湘菜红烧羊肚菌的做法

湘菜红烧羊肚菌的做法
配方:
- 羊肚菌 100 克
- 五花肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 水适量
做法流程:

1. 羊肚菌用温水泡软,去掉蒂头和杂质,洗净后切片备用。
2. 五花肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入羊肉煸炒至变色。
5. 加入羊肚菌、辣椒、八角、桂皮继续煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮至羊肉和羊肚菌熟透,加入适量盐调味。
7. 汤汁收浓后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
注意事项:

1. 羊肚菌一定要用温水泡软,去掉蒂头和杂质,否则口感不好。
2. 羊肉煸炒至变色即可,不要太过干燥,否则口感不好。
3. 汤汁收浓时不要太过浓稠,否则会影响口感。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。

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