湘菜红烧鱼块正宗的做法

湘菜红烧鱼块正宗的做法
红烧鱼块是湘菜中非常经典的一道菜,味道浓郁,口感鲜美。下面我来介绍一份正宗的湘菜红烧鱼块的做法。
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成大小均匀的小块,用料酒和姜片腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟左右,直到鱼块炖烂入味。
6. 最后再开火收汁,让鱼块表面呈现出漂亮的焦糖色即可。
这样一道正宗的湘菜红烧鱼块就做好了,鲜美可口,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道红烧鱼块,相信你也会喜欢它的独特口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/e740CPlc3OYt.html