虾仁炒鸡蛋粤菜做法

虾仁炒鸡蛋是一道经典的粤菜菜谱，口感鲜美，营养丰富，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 虾仁炒鸡蛋粤菜做法
### 食材
- 虾仁 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
### 步骤

1. 虾仁洗净，去掉虾线，切成小块，加入少许盐和料酒腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 大葱切段，姜末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入姜末煸炒出香味，再加入虾仁煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒几下。
6. 把打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，待鸡蛋熟透即可。
7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于促进心脏健康；鸡蛋则富含维生素D和多种矿物质，有助于增强免疫系统和骨骼健康。
### 禁忌
需要注意的是，虾仁炒鸡蛋虽然营养丰富，但也不适合糖尿病患者、高胆固醇患者等特殊人群食用。另外，如果身体有任何炎症或感染，应在医生指导下食用。
## 注意事项

1. 腌制虾仁的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒鸡蛋的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炒虾仁时要翻炒均匀，避免虾仁炒糊。
4. 调味时要适量，过度调味会影响食材本身的味道。

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