湘菜鳊鱼的做法大全

湘菜鳊鱼的做法大全

配方:
- 鳊鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将鳊鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 锅中倒入适量油,加入姜蒜爆香,放入腌制好的鳊鱼块煎至两面金黄。
4. 加入青红椒块翻炒。
5. 加入适量的盐和白糖,继续翻炒。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
7. 加入适量的生抽和鸡精,继续翻炒。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有年龄段人群。
2. 特别适合孕妇、婴幼儿和老年人。
注意事项:

1. 煎鳊鱼块时,不要频繁翻转,以免鱼块散开。
2. 煮鳊鱼时,不要加太多水,以免鱼块煮烂。
3. 青红椒可以根据个人口味适当调整用量。

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