牛筒子骨怎么弄好吃？筒子骨炖牛肉做法

大家好，今天小编来为大家解答牛筒子骨怎么弄好吃这个问题，筒子骨炖牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉大骨头汤的做法
2. 大家知道牛骨髓有哪些好吃的做法么
3. 筒子骨在牛身上什么位置
4. 筒子骨炖牛肉做法

牛肉大骨头汤的做法

食材准备

牛肉300克，大骨少许，油适量，盐适量，料酒少许，生姜适量，胡萝卜，木耳，月桂适量。

方法步骤

1、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜却皮待用；

2、牛肉和大骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜；

3、加入适量的料酒，加入盐和白糖，月桂叶，盖盖后煮上汽后煮20分钟；

4、开盖后放入黑木耳煮3分钟后调味即可。

大家知道牛骨髓有哪些好吃的做法么

今天我给大家分享一下我们厨师做牛骨髓的家常吃法

烧牛骨髓

材料：牛骨髓、冬笋、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒。

做法：

1、牛骨髓改刀，切段。

2、将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。

3、氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。

4、锅内放油，将花椒炸一下，捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣。

5、放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧20分钟。

6、烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。

香熏牛骨髓

原料：牛骨髓、精盐、味精、白糖、香油、八角、肉蔻、鸡油、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴香、鲜姜、茶叶、白糖、大米。

做法：

1、将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。

2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。

3、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4、待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。

牛骨髓

黑豆炖牛骨髓

材料：黑豆、牛骨髓、牛爪、姜两片，绍酒一汤匙，精盐少许。

做法：

1、将黑豆放入器皿中烹至豆壳裂开(烹时不用下油)。

2、将牛骨髓、牛爪放入清水中高火3分钟，取出洗净，骨髓切短，牛爪切件。

3、把骨髓、牛爪、黑豆、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水三杯，放盐调味即可。

注意事项：牛骨髓为滋腻之品，易助湿生痰，痰湿之体慎用。

有不懂得小吃货可以关注我哦。

筒子骨在牛身上什么位置

筒子骨是在牛的后腿部位，筒子骨能够增强人体免疫力，提高身体的御寒能力，减少感冒和生病的几率。筒子骨汤里可以加一些药材，也可以不加，重要的是既营养又好喝。筒子骨加一锅水用大火熬（据说小火熬不出那种味道），一直熬到只有半锅水。

筒子骨炖牛肉做法

原料：牛腱子肉适量、筒子骨适量、白萝卜适量、粉丝适量、青蒜适量、香菜适量、葱适量、姜适量。

调味料：盐适量、鸡精适量、花椒适量、草果适量。

1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。

2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。

3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。

4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。

5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。

6.美味又好吃的筒子骨炖牛肉做法完成开吃了。

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