湘菜韶山豆腐的做法

湘菜韶山豆腐的做法

配方:
- 豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至熟透,捞出备用。
2. 将五花肉切成小块,青蒜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入青蒜和辣椒丝继续煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 打开锅盖,翻炒均匀,最后加入适量鸡精调味,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:

1. 豆腐焯水时要加入开水,避免豆腐变硬。
2. 炒豆腐时要掌握好火候,避免豆腐炒糊。
3. 加水时不能加太多,以免影响豆腐的口感。
4. 调味时要适量,避免过于咸甜,以免影响口感。

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