粤菜大花龙做法

粤菜大花龙做法
大花龙是一道传统的粤菜菜品，以鲜龙利鱼、瘦肉、鸡蛋等食材为主料，经过精心烹制，味道鲜美，口感细腻。下面是大花龙的做法步骤：
材料：
- 鲜龙利鱼 500 克
- 瘦肉 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤：

1. 龙利鱼去鳞、去骨，切成小块，用盐、料酒腌制 15 分钟备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入生粉搅拌均匀备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖，翻炒均匀。
6. 加入腌制好的龙利鱼块，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入鸡精，翻炒均匀。
9. 最后用少量水勾薄芡，翻炒均匀即可。
大花龙制作完成，味道鲜美，口感细腻。这道菜不仅营养丰富，而且是一道下饭菜，非常适合家庭聚餐。

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