湘菜冰冻鸭腿的做法

湘菜冰冻鸭腿的做法

1. 冰冻鸭腿的制作材料:
- 鸭子一只
- 冰块适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 辣椒适量
2. 将鸭子洗净,切成块状,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、白糖、盐、辣椒继续翻炒。
4. 将炒好的鸭块倒入锅中,加入适量的冰块,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂熟。
6. 炖煮好后,将鸭肉盛出,撒上葱花即可。
温馨提示:在冰冻鸭腿的过程中,一定要注意冰块的数量和火候,否则鸭肉可能会变硬。如果不确定自己掌握了火候,可以先将鸭肉煮熟,然后再放入冰箱中冰冻。

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