湘菜冷冻河蚌的家常做法

湘菜冷冻河蚌的家常做法

冷冻河蚌是湘菜中常见的食材之一,口感鲜美,深受食客喜爱。下面是一份湘菜冷冻河蚌的家常做法,供您参考。

步骤一

将冷冻的河蚌取出,用清水清洗干净。将河蚌切成块状,放入碗中。加入适量的盐、料酒和姜片,腌制30分钟。

步骤二

将腌制好的河蚌块放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。

步骤三

热锅凉油,加入适量的葱姜蒜爆香。将焯水后的河蚌放入锅中,加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。

步骤四

加入适量的水,转小火炖煮10分钟,收汁至粘稠。最后,加入适量的盐调味即可。

步骤五

将炖好的冷冻河蚌盛出,撒上葱花即可。

总结

这道湘菜冷冻河蚌的家常做法简单易懂,口感鲜美。冷冻的河蚌可以延长烹饪时间,让口感更加嫩爽。腌制的步骤可以让河蚌更加入味。炖煮的步骤可以让河蚌肉质更加软烂,口感更加鲜美。

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