红薯茎做法湘菜

红薯茎做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
红薯茎 200 克
生姜 10 克
大葱 10 克
料酒 10 毫升
生抽 10 毫升
白糖 5 克
盐 3 克
鸡精 2 克
食用油 适量
【做法流程】

1. 红薯茎去皮,清洗干净,切成约 1 厘米见方的段。
2. 生姜去皮切成末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
4. 加入红薯茎煸炒,煸炒至红薯茎变软。
5. 加入料酒,煮至酒味散去。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症及糖尿病等人群食用。
2. 适合孕妇、儿童、老年人及免疫力较弱的人群食用。
【注意事项】

1. 红薯茎含有草酸和钙,草酸会与钙结合,形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。因此,烹调红薯茎时需要充分清洗干净,不要浸泡在水中。
2. 烹调过程中需要适量控制火候,避免过度煮炒,以免影响口感。
3. 烹调过程中不要加入过多的调料,以免影响红薯茎本身的鲜味。

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