湘菜家常菜做法大全教学

湘菜家常菜做法大全教学
配方:

1. 红烧肉
- 肉:500克
- 调料:料酒:100毫升、生抽:100毫升、冰糖:50克、姜:50克、葱:50克、八角:2个、桂皮:1小块、盐:适量、清水:适量
做法流程:

1. 将肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色;
3. 加入姜蒜煸炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、清水,煮开后加入适量的肉块;
4. 用中小火炖煮1-
1.5小时左右,直到肉熟软入味,糖汁变浓即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 红烧肉的火候要掌握好,炖煮的时间也要掌握好,否则肉可能会过于老硬;
2. 红烧肉的糖色要熬制到红色鲜艳,糖汁变浓,这样出来的红烧肉口感更好;
3. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免肉掉色或煮糊。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ys9f7I1jDkvl.html