湘菜苦瓜炒干鱼的做法大全

湘菜苦瓜炒干鱼的做法大全
配方:
- 干鱼(100克)
- 苦瓜(1根)
- 辣椒(2个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 干鱼提前用温水泡软,去掉杂质,洗净后切成小块。苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,辣椒切段,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干鱼块煸炒至表面微黄。
3. 加入苦瓜、辣椒、大葱、姜、蒜末继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 继续煸炒至苦瓜变软,干鱼熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人群。
注意事项:

1. 干鱼泡软后去杂质,洗净后切成小块。
2. 苦瓜不要切得太短,否则炒出来的口感会不好。
3. 炒干鱼时不要用太多的油,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。

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