湘菜豉香排骨做法视频教程

【湘菜豉香排骨做法视频教程】
配方:
- 猪排骨500克
- 湘菜豉香酱2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生姜适量
- 大葱适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入湘菜豉香酱、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶继续煸炒。
4. 加入适量的生抽和老抽翻炒,再加入适量的冰糖翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨变得酥软入味。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 炒湘菜豉香酱时要掌握好火候,不要让它过干或过糊。
2. 焖煮排骨时,要加入适量的生姜、大葱、八角、桂皮和香叶,这些调料能够增加湘菜豉香排骨的风味。
3. 汤汁收干时,要掌握好火候,不要让排骨煮过头,否则口感会变硬。
4. 这道菜要有耐心,焖煮的时间要足够长,才能让排骨变得酥软入味。

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