冷冻的牛肉怎么弄好吃窍门 冻牛肉怎么做好吃

其实冷冻的牛肉怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冻牛肉怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享冷冻的牛肉怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 冷冻熟牛肉怎么做才好吃
2. 冻牛肉如何炖好吃
3. 冰箱里冻的熟牛肉怎么加工好吃
4. 冻牛肉怎么做好吃

冷冻熟牛肉怎么做才好吃

牛肉的吃法很多，做法也千变万化，无论生熟都能做出好吃的牛肉菜肴，题主的问题是冷冻熟牛肉怎么做好吃，那老厨师就给您解答和介绍下其中一道熟牛肉冷冻后的做法。有些菜肴的设计是需要加工成半成品，在改刀成型配辅料一同“炒制”或是“烧制”，比如回锅肉就是这样的菜肴，煮熟的五花肉冷冻后切片更好切，并且很均匀，那么，整块牛肉卤熟至软烂马上就改刀成型是切不住的，即使凉透了切牛肉也会碎，因此，冷冻起来在改刀，想要什么形状就切什么形状。熟冻牛肉成菜两款送给题主和我的“厨粉”以及喜爱烹饪、热衷做菜的好朋友们！

经典老菜:扒牛肉

主料:卤熟冻的整块牛肉一块，菜心少许

调料:盐、味、糖、鸡粉少许、耗油，色拉油，材料油、水淀粉，香麻油，东古酱油，葱姜片鲜汤等。

制法:菜心整理洗净焯水备用，冻牛肉稍微解冻后切大片排好，不要太薄以免断片或碎；过上火烧热加凉油趟锅后倒出，锅内余油下葱姜蒜片爆香，加耗油，东古，加少许鲜汤后，把排好的牛肉片整齐地推入锅中，加盐味糖、鸡粉后小火“煨煮”，也就是烹饪技巧中所说的“扒”的技法，扒透后收汁，打欠、加香油和材料油包尾，然后大翻勺出锅装盘，菜心整齐均匀地摆在牛肉周围即可上桌。

特点:鲜香软烂，回味无穷，造型美观。经典老菜:土豆烧牛肉

主料:熟冻牛肉一块，土豆丁、胡萝卜丁。

调料:盐、味、糖、胡椒粉、李锦记红烧酱，色拉油，香油，材料油，鲜汤、水淀粉，葱姜片少许，李锦记生抽等

制法:熟冻牛肉解冻切
1.5厘米见方大丁，土豆和胡萝卜也切同样大小的丁，切好备用；过上火加色拉油（油要多些炸牛肉丁和辅料），烧制7成热时下土豆炸制金黄色飘起时，下牛肉丁和胡萝卜丁，炸制胡萝卜断生，牛肉丁外焦里嫩时倒出控油，另起锅加底油，下葱姜爆香加红烧酱，酱油，鲜汤，然后下牛肉丁等主辅料，加盐味糖，胡椒粉等烧制汤汁浓稠，打少许水粉芡，加香、油材料油各少许包尾，翻炒均匀出锅装盘即可。

菜肴特点:软烂酥香，回味绵长

冻牛肉如何炖好吃

主料:

冻牛肉500克

辅料:

大土豆2个，

茭白3个，

胡萝卜2个，

沙茶15克，

生抽35克，

老抽3克，

姜1块，

干辣椒1把，

胡椒粉1克，

细盐5克，

—烹饪步骤—

1·备好所用食材，冻牛肉，胡萝卜，茭白，土豆2个，胡萝卜2个，茭白3个。

2·再备一份酱料：沙茶，生抽，老抽，料酒，生姜，干辣酱，再一小碗清水。

3·冻牛肉解冻，切块焯水备用。

4·再将所的的食材及调好的酱汁入电压锅的内胆里。

5·选择好高压烹煮模式，定时三十分钟就可以。

6·减压之后开盖，加入适量的鸡精微微调就可以。

冰箱里冻的熟牛肉怎么加工好吃

冰箱里冻的熟牛肉食用方法可以参考以下：

一，取出冰箱冷冻熟牛肉，放入碗中自然解冻，不能泡水或微波炉加热解冻，容易破坏牛肉口感。

二，解冻后熟牛肉切片，或切块，可以与大白菜~粉丝一起烧“白菜牛肉粉丝”，放辣椒，非常下饭。

三，解冻的熟牛肉，切块，与土豆或西红柿红烧，做土豆炖牛肉，基本调味，口感不亚于新鲜牛肉。

冻牛肉怎么做好吃

个人推荐做卤牛肉

牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可

OK，关于冷冻的牛肉怎么弄好吃窍门和冻牛肉怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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