姜片辣椒怎么弄好吃？怎样泡生姜好吃

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本文目录

1. 怎样泡生姜好吃
2. 姜辣椒蒜腌制方法
3. 鸭庆子炒辣椒家常做法
4. 生姜除了炒菜做调味料外，还能怎么吃

怎样泡生姜好吃

相逢即是缘。各位看官，你们好。我是今日头条生活领域的创作者，【尺短寸长】。非常高兴能在这里相遇。

关于泡生姜怎么泡才好吃？要注意以下几个方面。

第一，用来泡生姜的盐水最重要。

第二，如果你是泡了就这样吃的生姜要选很嫩那种。那样口感才好。如果你是泡来做菜的生姜，那就可以选老一点的。

第三，注意泡的时间。

怎么做腌制盐水？我给大家介绍一下。

第一步我们要把用来泡生姜的坛子，消毒，最普遍的消毒就是用开水烫。烫完沥干水分之后。我们再用白酒，把坛子内部每个地方都用白酒洗一下。这样做的目的就是消毒，让坛子里面的细菌啊什么的全部把它消灭。这样就可以保证盐水在坛子里边不变质。

第二步，把事先准备好的凉开水，倒进坛子里，别放满了，到了2/3左右就可以了。加入20∽30粒花椒，白胡椒，香叶几片，8角几个。适量的冰糖，盐，

(你可以尝一下，尝到很咸就可以了。)再放入高度白酒。

(适你的坛子大小)

第三步，准备鲜姜，选择姜的时候，不能选有病虫害的生姜。用小刀削去根部和尖部。洗净晾干水分。太大块的也要把它掰断。不然你泡好后，从坛子里不好拿出来。泡的时候一定要晾干水分，全程不能再沾生水。如果沾了生水，泡菜坛子里就会生花。如果以后你看到有生花，可以再倒入白酒，把它搅动一下，花会自动散去。

第四步，泡好了，我们一定要把它密封起来，如果是专用来泡菜的坛子，在坛口那里放一个小碟子或者是用什么东西把坛口盖住。防止开盖子的时候，盖子上面的水滴入坛子里面。在坛沿里加入水。没过盖子边缘。这是为了隔绝空气，使它更好的密封。如果你是其他容器，一定要盖紧那个盖子。

我们所有泡差的过程就完成了。泡个一个星期左右。如果你放的盐多的话，也不用一个星期。就可以用筷子夹出来，直接开吃了。需要提醒你的是，用哪家破碎的筷子，一定要专用，不能带有生水，或者是油腻的筷子。我就是专门放了一双竹筷子在坛子里面，每次把它加了泡菜之后又放回里面去，但是一定要用竹筷子。不能用铁的或者是塑料的。大家都明白，塑料筷子泡久了怕析出有害物质，铁筷子怕生锈。

快去试试吧，这样泡出的生姜绝对好吃。这可是我泡菜的经验哟。

姜辣椒蒜腌制方法

主料

小米椒1000g

蒜200g

姜200g

辅料

白糖20g

盐70g

高度白酒20g

香油适量

做法步骤

1.清洗辣椒，不要去蒂避免进水

2.沥水去蒂晾干

3.蒜去皮，姜清洗后去皮，晾干备用

（要无水无油才不影响后续的储存）

4.辣椒，蒜，姜分别用料理机打碎或用刀切碎，碎的程度看个人喜欢。

5.三者倒入无水无油的容器，同时加入盐，白糖，高度白酒，搅拌均匀。

6.装瓶密封一周天后即可吃

鸭庆子炒辣椒家常做法

主料：鸭胗8个；红辣椒6个；泡椒10个。

配料：花生油50克；盐3克；生抽20克；料酒20+30克；生姜两块；大蒜子半个。

第一步：先把食材准备好，不能吃太辣的话也可以减少泡椒的量，换成酸豆角或者酸笋之类的。

第二步：把鸭胗放入盘中，加入一勺盐和一把面粉，倒入适量清水，揉搓一会，清洗干净。面粉有很强的吸附力，可以去掉鸭胗上的脏东西和异味，多加这两样，鸭胗洗得更干净。

第三步：把洗净的鸭胗切成片，烧锅开水，放入一些姜和料酒，放入鸭胗再次煮开后，捞起，冲洗干净。鸭胗焯水的时间不宜过长，煮开后立马就可以捞起了。

第四步：热锅什么都不加，放入鸭胗炒干水分，盛出。很多人炒鸭胗时，都少了这一步，炒着炒着就把炒鸭胗做成煮鸭胗了，难怪不好吃。

：把泡椒和红辣椒去蒂洗净切碎，生姜和大蒜子去皮后洗净切碎。

第六步：起油锅，放入姜蒜爆香，再放入泡椒和红辣椒爆炒一会。

第七步：放入鸭胗翻炒几下，加入盐、生抽、料酒炒匀，即可出锅享用。

生姜除了炒菜做调味料外，还能怎么吃

生姜除了炒菜做调味料外，还能怎么吃？

过去在咱们农村，可以说家家户户每年都种有一二十兜生姜，用来解决自己做调味料的问题。

当然，也有个别特别勤快，家中有红喜事，讨儿媳妇，嫁女儿的人家，爱喝生姜泡热茶，用来清感的人家，可能当年要特别多种植一些生姜才行。

生姜味辛，有清湿热，避腥味的作用，所以过去人们都把它用来作调味料。

生姜除了作为调味料使用之后，咱们农村人还把生姜洗干净滤干后，把它的皮用竹蔑片刮了，然后用把它切成片片丝丝，放点儿盐巴，白糖与味极鲜酱油，加点儿红曲粉，橙红色素，把它腌制成红姜后晒干了，储起来了到了逢年过节，嫁女儿，讨儿媳妇时，摆茶食碟子用。

有喜欢用红姜泡茶喝的大叔大妈们，早晚用泡姜水喝，可去寒除湿，冬天还可以暖暖身体，起到保健的作用。

在咱们农村，生姜妙用多多，平时家中有人感冒了，就会用老姜切片来煮水，然后再加放一勺红糖，一勺谷酒夹泡水喝，可以治疗感冒咳嗽，有时外出乘车，袋子里带上一块生姜，还可以防止晕车呢。还有喜欢吃泡菜的，把生姜泡着吃儿，味道儿非常不错。

除此之外，生姜除了做调味料，腌制红姜，泡水清感之外，我们还可以把它榨成姜汁，炒菜煲汤喝，味道儿棒棒哒啦！不知道大家对于生姜还有什么好的吃法，欢迎大家都在评论区留言。

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关于姜片辣椒怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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