粤菜炒花生米的做法

粤菜炒花生米的做法详细介绍
【1】材料：
- 花生米 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【2】步骤：

1.花生米用清水浸泡 10 分钟，去除红衣，用厨房纸巾擦干水分备用。
2.瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制 15 分钟。
3.青红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
5.加入青红椒块翻炒均匀，倒入花生米翻炒均匀。
6.加入盐、糖、生抽、鸡精调味，加入水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
【3】适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、素食主义者等。花生米富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有益于心脏、血管和大脑健康。
【4】禁忌：

1. 花生米红衣含有生物活性化合物，过量食用可能会对健康产生负面影响。因此，浸泡花生米时，请尽可能去除红衣。
2. 花生米富含蛋白质，过量食用可能会导致饱腹感，影响对其他食物的摄入。因此，控制食用量是关键。
3. 花生米容易氧化，烹饪过程中需要注意火候和时间，避免过度烹饪导致口感变差。
粤菜炒花生米是一道美味健康的家常菜，适合所有人食用。但请适量食用，并注意以上禁忌。

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