新派粤菜食谱大全家常做法

1. 【新派粤菜食谱大全家常做法】
2. 食材：
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
3. 【步骤】
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1. 将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
- 2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
- 3. 将姜切成片，大葱切段备用。
- 4. 热锅凉油，油热后倒入五花肉块煸炒至肉块表面变色。
- 5. 加入姜片、葱段继续煸炒，加入适量料酒、生抽、白糖和盐翻炒均匀。
- 6. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟透即可关火。
4. 【适合人群】
- 适合所有人食用，尤其适合老人、儿童和素食者。
5. 【禁忌】
- 猪肉不宜与瑶柱、豆腐、牛奶、吃萝卜等同时食用。
- 猪肉不宜与鹅肉、芋头、苦瓜、油条等碱性食物同时食用。
6. 【小贴士】
- 炒猪肉时不宜长时间炒制，否则肉质会变得变硬。
- 鸡蛋液可以根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调料。
7. 【总结】
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的新派粤菜食谱。炒猪肉时加入了鸡蛋液，使肉质更加鲜嫩，口感更加滑润。同时，加入了姜、葱、料酒、生抽、白糖、盐等调料，提升了菜品的味道。这道菜适合所有人食用，尤其适合老人、儿童和素食者，是一道家常菜品中的佳作。

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