烤鸭做法湘菜图片大全高清

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配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将鸭子宰杀、去内脏、去头尾,洗净后切成大块。
2. 将葱、姜切成段或片备用。
3. 将鸭子块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油,放入葱、姜爆香,加入料酒、白糖、生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的鸭子块,翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到鸭肉烂烂的。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 炖煮鸭子的时间要掌握好,如果时间过长,鸭肉可能会变得老硬,口感不好。
2. 炖煮鸭子时,加入适量的水不要过多,否则可能会使鸭肉变得过肥。
3. 炖煮鸭子时,加入适量的调料要根据个人口味适量调整。
4. 食用时要掌握好火候,避免过度煮烧导致营养成分流失。

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