湘菜牛肉火锅的做法

湘菜牛肉火锅的做法
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称,而牛肉则是湘菜中不可或缺的食材之一。牛肉火锅是湘菜中比较经典的一道菜品,其做法也较为简单。下面是一份湘菜牛肉火锅的做法,供您参考。
【食材】
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 豆腐皮:1张
- 青菜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
【步骤】

1. 牛肉切成薄片,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 豆腐皮切成丝备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
7. 加入辣椒段,翻炒均匀。
8. 加入适量水,煮沸后加入豆腐皮。
9. 加入青菜,煮至青菜变软。
10. 加入适量盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
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1. 最后加入适量白胡椒粉,翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 煮牛肉时,水中加入适量料酒,可以让牛肉更加嫩滑。
2. 煮豆腐皮时,水中加入适量盐,可以让豆腐皮更加入味。
3. 煮辣椒时,加入适量醋,可以让辣椒更加香脆。
4. 火锅汤汁不宜过浓,以免牛肉不易入味。
以上就是湘菜牛肉火锅的做法,希望对您有所帮助。

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