茄子炒蛋湘菜的做法大全

茄子炒蛋是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴,下面是它的制作步骤。
【步骤一】准备食材
茄子、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱花、姜末、蒜末等。
【步骤二】清洗茄子
将茄子切成长条,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
【步骤三】热锅凉油
将锅加热至八成热,倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
【步骤四】加入茄子
将茄子翻炒均匀,炒至茄子变软。
【步骤五】加入鸡蛋
将鸡蛋打散,倒入锅中,快速搅拌均匀。
【步骤六】加入盐、胡椒粉、生抽、料酒
加入适量的调料,翻炒均匀。
【步骤七】翻炒至蛋熟
将炒好的茄子鸡蛋倒入盘子中,撒上葱花即可。
以上就是茄子炒蛋的制作步骤,简单易学,口感鲜美,是非常适合家庭日常食用的美食。

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