红烧鲢鱼湘菜家常做法

红烧鲢鱼湘菜家常做法
配方:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入鲢鱼煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜辣椒炒香。
5. 加入适量料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味。
8. 倒入适量水,将鲢鱼放入蒸锅中蒸15分钟。
9. 取出蒸好的鲢鱼,炒锅中倒入适量植物油,放入葱花煸炒。
10. 加入适量汤汁,煮至汤汁浓稠,将汤汁浇在蒸好的鲢鱼上即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煎鲢鱼时要保持鱼皮完整,避免鱼皮粘锅。
2. 调味时要适量,避免过咸过甜。
3. 蒸鲢鱼的时间要根据蒸锅的大小而定,以确保鱼熟透。

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