川菜霸王猪蹄的做法大全

川菜霸王猪蹄的做法大全

1. 猪蹄是川菜中的经典菜品之一,而霸王猪蹄则是其中比较有特色的一道。它是以猪蹄为主料,再加入各种香料和调味料,烹制出来的一道美味可口的川菜。
2. 霸王猪蹄的做法比较复杂,需要经过多个步骤。首先要将猪蹄清洗干净,然后用刀在猪蹄上切几个口子,让肉质更容易入味。接着将猪蹄放入锅中,加入足够的清水,姜片和葱段,焯水至猪蹄变色。
3. 焯水后的猪蹄捞出备用,锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,再加入花椒、八角、桂皮等调味料,煸炒出香味后,加入猪蹄翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入冰糖、酱油、料酒等调味料,大火烧开后转小火炖煮约2小时左右,直到猪蹄变得酥烂入味。
5. 最后将猪蹄盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜霸王猪蹄的做法大全,是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道霸王猪蹄,相信你也会喜欢它的味道。

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