川菜黄鳝的做法步骤图解

【川菜黄鳝的做法步骤图解】
一、准备工作

1. 黄鳝去内脏、去头尾,去鳞,去骨,洗净。
2. 准备葱姜蒜,洗净备用。
3. 准备辣椒,洗净备用。
二、烹饪流程

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 放入黄鳝煸炒,炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒,继续翻炒。
4. 加入清水,煮至汤汁浓稠。
5. 加入辣椒,继续翻炒,使辣椒熟透。
6. 装盘,撒上葱花即可。
三、适合人群

1. 适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者食用。
2. 适合素食者和减肥人群食用。
3. 适合夏天食用,具有清热解毒、低脂肪、高蛋白的特点。
四、禁忌

1. 孕妇和婴幼儿应避免食用。
2. 黄鳝肉质细嫩,易生虫,应注意保存和烹饪卫生。
3. 如发现黄鳝有变质、发霉、有异味等情况,应丢弃不再食用。

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