火爆千层肚的做法川菜

【火爆千层肚的做法川菜】

1. 【原材料】
- 千层肚 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
2. 【制作过程】

1. 将千层肚洗净,切成约 1 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入千层肚煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟,让千层肚入味。
7. 最后加入姜末和蒜末,继续炖煮 5 分钟,让香味更加浓郁。
3. 【适合人群】
- 适合消化系统有问题的人,如胃酸过多、溃疡等。
- 适合孕妇和产后妇女食用,能够促进子宫收缩和恢复。
- 适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
4. 【禁忌】
- 千层肚属于火锅菜品,容易上火,因此,胃热、便秘、口腔溃疡等人群应该少吃。
- 千层肚含有较高的胆固醇,因此,高胆固醇的人应该谨慎食用。
5. 【总结】
- 火爆千层肚是一道口感鲜嫩、香辣可口的川菜。
- 制作流程简单,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
- 姜、蒜和干辣椒的烹制香味浓郁,加上料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料的调味,让这道菜更加美味可口。

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