川菜鲫鱼段的做法大全家常

川菜鲫鱼段的做法大全家常
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。而鲫鱼段是川菜中非常有名的一道家常菜,制作简单又美味。下面,我们就来介绍一道简单的川菜鲫鱼段的做法。
材料:
- 鲫鱼一条
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成长约5厘米的段。姜、蒜切末,青蒜切段。
2. 热锅凉油,放入鲫鱼煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 加入煎好的鲫鱼,再加入适量清水,烧开后转小火煮约10分钟,让鱼入味。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
川菜鲫鱼段的做法非常简单,只需要几步就可以制作出一道美味可口的家常菜。希望您喜欢这道菜。

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