粤菜大厨龙虾做法

粤菜大厨龙虾做法详细菜谱
(一)制作流程

1. 清洗龙虾：将龙虾用清水浸泡约30分钟，去除虾线、虾壳和虾背的沙包，然后清洗干净。
2. 去头去尾：将龙虾的头部和尾部分别去掉，留下中间的部分。
3. 入味：将龙虾入味，可以用料酒、生姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20-30分钟。
4. 烹饪：将腌制好的龙虾放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
5. 爆香料：将姜、蒜爆香，加入葱花、酱油、糖、醋、清酒等调料翻炒均匀。
6. 加入龙虾：将炒好的料倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟，让龙虾入味。
7. 装盘：将龙虾盛出，撒上葱花即可。
(二)适合人群
适合所有人群，尤其是喜欢海鲜的爱好者。
(三)禁忌

1. 龙虾是冷食的，如果胃寒或者消化不良的人不适合食用。
2. 龙虾体内含有寄生虫，所以未经过处理的龙虾不适合孕妇、小孩和老年人。
3. 龙虾中含有砷元素，过量食用会对人体造成伤害，所以不适合长期大量食用。
粤菜大厨龙虾做法详细菜谱
(一)制作流程

1. 清洗龙虾：将龙虾用清水浸泡约30分钟，去除虾线、虾壳和虾背的沙包，然后清洗干净。
2. 去头去尾：将龙虾的头部和尾部分别去掉，留下中间的部分。
3. 入味：将龙虾入味，可以用料酒、生姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20-30分钟。
4. 烹饪：将腌制好的龙虾放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
5. 爆香料：将姜、蒜爆香，加入葱花、酱油、糖、醋、清酒等调料翻炒均匀。
6. 加入龙虾：将炒好的料倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟，让龙虾入味。
7. 装盘：将龙虾盛出，撒上葱花即可。

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