粤菜腐竹的做法大全家常菜

粤菜腐竹的做法大全家常菜
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、营养丰富的特点广受欢迎。腐竹是粤菜中常见的食材之一,它不仅口感丰富,而且营养丰富,是家居生活中必不可少的食材之一。下面是粤菜腐竹的做法大全家常菜。
【做法一】
材料:
- 腐竹 500 克
- 瘦肉 100 克
- 虾仁 50 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,虾仁去壳洗净备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入虾仁继续翻炒,待虾仁熟透即可。
6. 将炒好的肉和虾仁倒入腐竹中,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,待腐竹变软烂即可。
8. 调味后翻炒均匀,即可出锅。
【做法二】
材料:
- 腐竹 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 鸡胸肉 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和鸡精,搅拌均匀。
2. 腐竹放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 鸡胸肉切成小块,青红椒切成小块备用。
4. 葱姜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜末煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块煸炒至变色,加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入青红椒块和腐竹,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,待腐竹变软烂即可。
9. 调味后翻炒均匀,加入适量的水淀粉勾芡。
10. 翻炒均匀即可出锅。
【做法三】
材料:
- 腐竹 500 克
- 瘦肉 100 克
- 虾仁 50 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,虾仁去壳洗净备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入虾仁继续翻炒,待虾仁熟透即可。
6. 将炒好的肉和虾仁倒入腐竹中,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,待腐竹变软烂即可。
8. 调味后翻炒均匀,加入适量的水淀粉勾芡。
9. 翻炒均匀即可出锅。

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