川菜馆红烧鸡胗的做法

【川菜馆红烧鸡胗的做法】
红烧鸡胗是一道非常经典的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味深受食客的喜爱。下面,我们将介绍一道简单而美味的川菜馆红烧鸡胗的做法。
制作流程:
材料:
- 鸡胗(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 葱花(适量)
步骤:

1. 鸡胗洗净,切成小块,加入料酒腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒。
6. 加入鸡胗块,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮15分钟。
9. 加入鸡精,翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
禁忌:

1. 鸡胗属于禽肉,所以有些人不适合多吃,特别是患有肝病、胆囊疾病和消化系统疾病的人。
2. 孕妇在妊娠期间应该避免食用过多的鸡胗,因为鸡胗中含有胆固醇较高,可能会增加胎儿的风险。
3. 食用鸡胗时,一定要确保鸡胗的内部干净,特别是要去除鸡胗上的粪便和杂质。
川菜馆红烧鸡胗是一道非常美味的川菜,既美味又健康,适合所有人群食用。如果您还没有尝试过这道菜,不妨到川菜馆尝试一番,相信您一定会喜欢它的美味。

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