风干舌头川菜做法

【风干舌头川菜做法】
一、适合人群

1. 川菜爱好者:川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。风干舌头川菜作为川菜中的一道传统菜品,口感独特,适合喜欢川菜的人群食用。
2. 舌尖爱好者:风干舌头川菜不仅口感独特,而且具有养舌尖的功效。对于舌尖敏感的人来说,食用风干舌头川菜可以缓解舌尖不适的症状。
3. 健康人群:风干舌头川菜是一种健康的食品,富含蛋白质、维生素等营养成分,适量食用可以满足身体的营养需求。
二、禁忌

1. 孕妇:由于风干舌头川菜具有麻辣、油腻的特点,因此孕妇不宜过量食用。
2. 感冒患者:感冒患者由于喉咙疼痛、咳嗽等原因,不宜食用风干舌头川菜。
3. 口腔溃疡患者:口腔溃疡患者由于疼痛、不适感等原因,不宜食用风干舌头川菜。
三、详细制作流程

1. 食材:
- 干红辣椒 50 克
- 青蒜 20 克
- 葱姜蒜适量
- 豆腐 1 块
- 牛肉末 100 克
- 猪肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
2. 食材处理:
- 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,青蒜切成段,葱姜蒜切末备用。
- 豆腐切成小块备用。
- 牛肉末和猪肉末备用。
3. 炒制干红辣椒:
- 热锅凉油,加入干红辣椒段煸炒出香味。
- 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱翻炒均匀。
- 加入清水,烧开后加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,调至中小火,煮至牛肉末和猪肉末变色。
- 加入豆腐块,继续煮至豆腐入味,汤汁收干即可。
4. 装盘:
- 将炒好的干红辣椒和汤汁倒入碗中。
- 撒上青蒜末即可。

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