双椒肉丝湘菜的做法

双椒肉丝的做法流程及适用人群如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 将青椒、红椒切丝备用;
3. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
4. 留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入青椒、红椒丝翻炒;
5. 加入瘦猪肉丝炒匀,加入糖、生抽、盐、少量水翻炒均匀;
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和孕妇。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制一会儿,使其更入味;
2. 炒青红椒时要快速翻炒,避免炒糊;
3. 加入水时要少量多次,以免过粘;
4. 调味时要适量,不要过咸。

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