湘菜卤田螺做法

湘菜卤田螺是一道美味可口的菜肴,通常用田螺和卤料一起烹制而成。以下是一份详细的卤田螺做法。
【步骤一】清洗田螺
将田螺放入清水中,反复清洗,去除泥沙和杂物。然后用牙刷或毛巾轻轻刷洗,直到田螺表面干净为止。
【步骤二】腌制田螺
将清洗后的田螺放在大碗中,加入适量的盐、料酒和生姜,腌制30分钟至1小时。这样可以让田螺更好地入味。
【步骤三】焯水
将腌制好的田螺放入开水中焯水,煮5分钟至10分钟,去除腥味。
【步骤四】卤制
取一个卤料包,加入适量的酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等卤料,放入锅中,加入适量的水,将卤料包煮沸。然后将焯水后的田螺放入卤汁中,继续煮1小时左右,直到田螺入味即可。
【步骤五】装盘
将卤好的田螺取出,切成小块状,装盘即可。可以搭配米饭或面条食用,口感鲜美。
以上就是湘菜卤田螺的做法,步骤简单,口感鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一份,享受美食的乐趣。

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