御厨的美食

御厨的美食——香酥小黄鱼 【材料】 - 小黄鱼 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 - 面粉 适量 【制作流程】

1.将小黄鱼去鳞、去骨，切成约 1.5 厘米厚的片，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，倒入小黄鱼片中，拌匀；
3. 将面粉倒入碗中，加入适量的食用油，调成糊状；
4. 将腌制好的小黄鱼片放入面粉中，用手将每张鱼片粘上面粉，然后逐个取出，晾干；
5. 平底锅内加入适量的食用油，烧至六成热，将晾干的小黄鱼片放入锅中，炸至金黄色； 6. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用； 7. 将锅中的热油倒出一部分，放入葱姜蒜末煸炒出香味； 8. 将炸好的小黄鱼放入锅中，倒入适量的热油，煸炒均匀，即可装盘食用。 【适合人群】 - 适合所有年龄段的人群，尤其适合儿童和老年人； - 小黄鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于促进人体健康； 【禁忌】 - 小黄鱼富含蛋白质，但过量食用会导致消化不良，因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用； - 炸小黄鱼时应注意火候，避免过度炸制，否则小黄鱼口感会变硬。 【总结】 香酥小黄鱼是一道口感酥脆、香气四溢的中式炸食，制作简单，口感鲜美。通过腌制、面粉糊化和油炸等步骤，将小黄鱼炸至金黄色，外酥里嫩，口感鲜美。适合所有年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zVYPXRAb2xmC.html