武汉四川菜做法

(1)武汉市四川菜的做法
武汉市的四川菜是一道独特而美味的菜系,以麻辣、鲜香、口感丰富而著称。下面是一份武汉市四川菜的做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 干红辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 干红辣椒和花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入干红辣椒和花椒炒香。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后加入焯水后的猪肉块。
6. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到猪肉块炖烂。
7. 最后加入适量的蒜末和香菜末,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老人、小孩和患有心血管疾病的人。但是,由于这道菜口味较重,所以易使人产生口渴感,因此患有糖尿病、高血压等慢性病的人应适量食用。
禁忌:

1. 辣椒和花椒有很强的刺激性,因此孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应避免食用。
2. 猪肉属于油脂食品,因此血脂较高、肥胖的人应该减少食用。
3. 由于这道菜口味较重,所以易使人产生口渴感,因此患有糖尿病、高血压等慢性病的人应适量食用。

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