麻辣 脱骨凤爪做法 川菜

麻辣脱骨凤爪是川菜中的一道经典美食,制作这道美食需要掌握一定的技巧和经验。以下是麻辣脱骨凤爪的做法:
步骤1:将鸡脚洗净,用刀在鸡脚周围切几刀,这样可以让鸡脚更容易入味。
步骤2:将鸡脚放入开水中焯水,煮5分钟左右,直到鸡脚变色,捞出备用。
步骤3:将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的酱油、料酒、糖、醋、花椒粉、辣椒油、盐、鸡精,搅拌均匀成调料汁。
步骤4:将焯好水的鸡脚放入调料汁中,拌匀。
步骤5:将调料汁包裹在鸡脚上,放入冰箱冷冻30分钟,直到鸡脚变得硬邦邦。
步骤6:取出冷冻好的鸡脚,用刀将鸡脚表面的冰去掉,即可食用。
步骤7:如果喜欢更加入味,可以将鸡脚放入烤箱中烤10分钟左右,然后再放入调料汁中腌制。
麻辣脱骨凤爪的做法需要一些技巧和经验,但是只要你掌握了这些技巧,就可以制作出美味的麻辣脱骨凤爪。

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