湘菜五花肉炒香干做法

湘菜五花肉炒香干的做法
湘菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分,其口味独特,食材丰富,深受中国人民的喜爱。其中,五花肉炒香干是湘菜中经典的一道名菜,具有浓郁的香味和鲜美的口感。下面是五花肉炒香干的做法。
步骤一:准备食材
五花肉、香干、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等食材都需要准备。其中,五花肉要切成厚度适中的片,香干要切成小段,葱和姜切成末,蒜切末,辣椒切成小段备用。
步骤二:热锅冷油
将锅加热,倒入适量的油,等油热后将五花肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
步骤三:加入香干
将炒好的五花肉和香干一起放入锅中,加入适量的葱、姜、蒜末和辣椒段,继续煸炒至香干变软。
步骤四:调味
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续煸炒至香味四溢。
步骤五:炒熟
将炒好的五花肉和香干炒熟,即可出锅。
五花肉炒香干是一道营养丰富、味道鲜美的湘菜名菜,不仅适合家庭聚餐,也适合作为一道下饭菜。在制作过程中,需要掌握火候和时间,才能让五花肉和香干入味,口感鲜美。

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