湘菜名厨酱椒鱼头的做法

湘菜名厨酱椒鱼头的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。酱椒鱼头是湘菜中一道经典的美食,其做法独特,口感鲜美。下面是酱椒鱼头的做法:
材料:
- 鱼头一只
- 酱椒、葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鱼头洗净,去鳞、去鳃,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 锅中加水,放入葱姜蒜,料酒,放入鱼头焯水。
3. 捞出鱼头,擦干水分。
4. 锅中加入适量食用油,放入酱椒炒香。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 加入焯水后的鱼头,加入适量生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,焖煮约15分钟,直到鱼头入味。
8. 最后加入适量水,大火烧开。
9. 转小火慢炖10分钟,让鱼头充分入味。
10. 即可出锅。
以上就是湘菜名厨酱椒鱼头的做法。制作这道美食需要掌握一定的技巧和经验,但是只要你掌握好了技巧,就能制作出美味的酱椒鱼头。希望你也能尝试这道美食,享受它带来的美味。

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