猪心的家常做法爆炒湘菜

猪心是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,以下是猪心爆炒湘菜的家常做法。
(1)配方:
猪心 1 个
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
(2)做法流程:

1. 猪心用清水冲洗干净,用刀在中间切开一道十字形口子,用开水焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪心煸炒至表面变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待猪心入味。
9. 最后收汁,翻炒均匀即可。
(3)适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合心脏健康的人群。
(4)注意事项:

1. 猪心焯水时,用开水焯水后再用凉水冲洗干净,这样可以去除表面的脏物和血水。
2. 炒猪心时,要加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调味料,这样可以增强猪心的口感和营养价值。
3. 焖煮猪心时,要加入适量的水,这样可以使猪心入味并熟透。
4. 炒青红椒时,要快速的翻炒,避免炒糊。

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