墨鱼要怎么弄好吃呢 墨鱼的做法

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本文目录

1. 墨鱼怎么做才好吃
2. 墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法
3. 墨鱼咋做好吃
4. 墨鱼怎么做最好吃

墨鱼怎么做才好吃

1、主料：墨鱼200克、韭菜250克。

2、辅料：郫县豆瓣酱1小勺、蚝油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。

3、做法：

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（1）小墨鱼洗净。

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（2）去除眼睛和嘴巴，剥去外皮。

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（3）入开水锅汆烫10秒捞出控水备用。

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（4）韭菜洗净切成大段备用。

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（5）葱切末。

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（6）姜、蒜切末。

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（7）凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

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（8）下入葱、姜、蒜，炒出香味。

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（9）倒入墨鱼、料酒、蚝油翻炒均匀。

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（10）最后倒入韭菜段炒匀即可出锅。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

可以做成爆浆墨鱼

材料

鲜墨鱼300克。

调料：油750克

(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

墨鱼咋做好吃

每个人的口味不同，做法也就不同，我比较喜欢吃酸菜鱼，每次买墨鱼清洗干净后，把鱼肉劈片，鱼头鱼骨放清水炖煮，熬出鱼头。

酸菜用油炒好后盛起来，鱼片放进汤中，透锅后盛起，倒进酸菜盆里面就可以了。

墨鱼怎么做最好吃

准备用料：五花肉500g、鲜墨鱼750g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量

1、准备生姜片和八角

2、墨鱼处理干净后洗净

3、把墨鱼横竖斜切花刀后切片

4、锅内清水中加入生姜片大火烧开

5、之后倒入墨鱼，墨鱼受热后会自然卷起，捞起洗净

6、五花肉洗净

7、冷水下锅焯水后捞起洗净

8、切块

9、锅内倒入底油，用文火先把五花肉煎出油份，推向一边，下入调料爆香

10、倒入黄酒大约300毫升

11、加入3调羹生抽和一调羹老抽

12、加入适量冰糖盖上大火烧开转小火20分钟

13、之后打开转大火倒入墨鱼烧开收汁后熄火

注意事项：

新鲜的墨鱼，用开水绰烫过后已近有8分熟了，所以要最后加入，这样的墨鱼吃口很鲜嫩。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的墨鱼要怎么弄好吃呢和墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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