川菜蒜苔炒蚕豆的做法

【蒜苔炒蚕豆】详细菜谱
(1)制作流程
1将蒜苔洗净切成约3厘米的小段;
2蚕豆去皮备用;
3热锅凉油,加入蒜末爆香;
4加入蚕豆煸炒至变色;
5加入蒜苔翻炒几下;
6加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味;
7翻炒均匀后即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是需要注意的是,对于有胃肠道问题的人来说,这道菜可能会引起不适,因此在食用前最好先咨询医生。
(3)禁忌
1蒜苔炒蚕豆时,不能加入太多盐,否则会影响菜肴的口感;
2蚕豆不宜与某些水果同时食用,如葡萄、柿子等,否则会影响消化。
(4)小贴士
1蒜苔炒蚕豆的烹饪时间较短,需要快速翻炒;
2在加入蚕豆之前,可以先将蒜苔焯水一下,这样可以去除蒜苔的苦味;
3蚕豆煸炒至变色即可,不要过度炒制,否则口感会变硬。

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