川菜菜谱大全肉丸的做法

【川菜菜谱大全肉丸的做法】

1. 选用优质的猪肉,去掉筋膜和脂肪,剁成肉馅。
2. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精等调料,搅拌均匀。
3. 将肉馅团成小球,用手掌压扁成饼状,放入沸水中煮熟。
4. 捞出沥干水,放入碗中。
5. 加入花椒油、辣椒油、香油、香菜末等调料,拌匀即可。
【食材明细】
猪肉末:500克
葱姜蒜末:适量
花椒油:适量
辣椒油:适量
香油:适量
香菜末:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
生抽:适量
鸡精:适量
【做法】

1. 将猪肉末剁成肉馅,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精等调料,搅拌均匀。
2. 将肉馅团成小球,用手掌压扁成饼状,放入沸水中煮熟。
3. 捞出沥干水,放入碗中。
4. 加入花椒油、辣椒油、香油、香菜末等调料,拌匀即可。
【温馨提示】

1. 煮肉丸时,水温不宜过高,否则肉丸容易散开。
2. 煮肉丸的时间不宜过长,否则肉丸会变硬。
3. 花椒油、辣椒油、香油等调料可以提升肉丸的香味。
川菜菜谱大全肉丸的做法【四】

1. 将煮熟的肉丸捞出,沥干水分。
2. 加入葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料,拌匀。
3. 将肉丸装入碗中,放入蒸锅中蒸10分钟左右。
4. 取出蒸好的肉丸,淋上热油,撒上香菜末即可。

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