江西吉安美食家常菜

江西吉安美食家常菜——【红烧肉】

一、制作流程

1.准备好所需材料，包括五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。 6. 待红烧肉炖至软烂，加盐调味即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇以及患有心血管疾病的人。但需要注意的是，红烧肉中含有较高的油脂，热量较高，因此体质虚弱、肥胖、血脂较高的人不宜多吃。

三、禁忌

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性不宜多吃。
3. 红烧肉的汤汁和油脂较多的，不宜拌饭，以免消化不良。

四、其他

1.可以将红烧肉炖煮得软糯，口感更佳。
2. 可以在炖红烧肉时加入一些花雕酒，可以提高肉质的鲜美度和口感。
3. 炖煮红烧肉时，可以加入适量的生姜和葱白，可以去除肉的腥味。 五、总结 红烧肉是一道非常美味的家常菜，肉质鲜嫩、入口即化，汤汁鲜美，口感极佳。江西吉安的美食中，红烧肉是最具代表性的之一，适合所有人食用，但需要注意的是，肥胖、血脂较高的人不宜多吃，孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性也不宜过量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/znR5t3dkw5T3.html