炒扁豆丝湘菜做法

配方及做法流程

炒扁豆丝是一道湘菜,主要食材是扁豆丝和辣椒等调料。以下是炒扁豆丝的配方及做法流程:
配方:
- 扁豆丝 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将扁豆丝用清水泡软,去掉杂质,洗净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入扁豆丝和辣椒翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 炒至扁豆丝熟透,汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 扁豆丝一定要用清水泡软,去掉杂质,否则容易中毒。
2. 炒扁豆丝时,一定要加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,才能提高其味道和营养成分。
3. 炒扁豆丝时,火不要太大,以免糊锅。
4. 炒至扁豆丝熟透,汤汁浓稠即可关火,避免过度炒制,影响口感。

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