酸汤猪蹄川菜做法

酸汤猪蹄是一道川菜中非常有名的菜肴,下面是它的制作流程:
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 白糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 酸汤1杯
- 辣椒面适量
- 葱花适量
步骤:

1.猪蹄放入开水中焯水煮5分钟,去掉血沫,捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味。
3.加入猪蹄,煸炒均匀,再加入生抽、老抽、盐、白糖,炒匀。
4.加入酸汤,大火烧开,改小火焖煮30分钟。
5.加入辣椒面,继续焖煮10分钟,直到猪蹄变得酥软。
6.最后加入鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
酸汤猪蹄制作过程中需要注意一些细节,比如酸汤的选择和比例,猪蹄的烹饪时间和火候,这些都会影响菜肴的口感和质量。
以上就是制作酸汤猪蹄的流程,希望大家可以自己动手尝试,做出美味的酸汤猪蹄。

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