川菜武汉肥肠家常做法

【川菜武汉肥肠家常做法】

1. 选用优质的猪肉,去掉筋膜和脂肪,切成小段,加入盐、生姜片、料酒等调料腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱、姜、蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒。
4. 加入适量的清水,放入泡好的肥肠,加入盐、胡椒粉、酱油、糖等调料,煮至肥肠熟透。
5. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【温馨提示】

1. 煮肥肠时,加入少量的清水,可以避免肥肠煮烂。
2. 泡好的肥肠可以去除异味,口感更加鲜美。
3. 在翻炒时,要尽量避免炒糊,以免影响口感。
以上就是川菜武汉肥肠家常做法的详细介绍,如果您喜欢这道菜,可以在家中尝试制作。

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