湘菜红烧肉半成品做法

湘菜红烧肉半成品配方(1)
【材料】
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法】

1. 五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 生姜切成片,葱切成段备用;
3. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒煮一会儿;
4. 加入生姜、葱和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入生抽,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者等;
2. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的微量元素,对生长发育和维持身体功能有一定作用;
3. 具有滋阴润燥、Safe润肌肤的功效。
注意事项:

1. 红烧肉要选用五花肉,肉质比较肥美;
2. 煮红烧肉时不要用铁锅,因为红烧肉里的汁汁会和铁起化学反应,影响口感;
3. 煮红烧肉时要不断翻炒,以免糊锅;
4. 焖煮红烧肉的时间要足够长,才能让汁汁浓稠,肉质软烂。

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