川菜橙皮牛肉做法

【川菜橙皮牛肉做法】
一、制作流程

1. 牛肉洗净,切成约3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 橙子皮洗净,切成约0.5厘米厚的片;
3. 蒜切末,姜切片;
4. 锅中倒油,待油热后加入蒜末和姜片煸炒出香味;
5. 加入牛肉块,煸炒至表面变色;
6. 倒入橙皮片,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味;
7. 继续翻炒至牛肉和橙皮片完全入味,然后加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至牛肉变得柔软入味即可。
二、适合人群

1. 适宜由于虚不受补、寒气太重引起的牛肉禁忌人群;
2. 患有消化系统疾病、高血压、冠心病、肥胖症等人群不宜多吃;
3. 孕妇、小孩和老人等身体较弱的人群也应该适量食用。
三、禁忌

1. 橙皮有降低胆固醇的作用,但过量食用会增加胆固醇含量,所以胆固醇较高者应该避免食用;
2. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但过量食用也会导致体重增加,所以想要减肥的人应该适量食用;
3. 牛肉的烹饪方法不当可能会引起食物中毒,所以烹饪时要格外小心。
四、总结
橙皮牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,适合所有人群食用。但是,由于牛肉中含有胆固醇较高,患有消化系统疾病、高血压、冠心病、肥胖症等人群不宜多吃;孕妇、小孩和老人等身体较弱的人群也应该适量食用。此外,烹饪时要格外小心,避免烹饪不当导致食物中毒。

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