粤菜卤汁鸡脚做法

星座大师 阅读:- 2023-09-01 09:18:24
粤菜卤汁鸡脚做法

粤菜卤汁鸡脚是一道美味可口的菜肴,制作卤汁鸡脚需要一些特殊的调料和技巧。下面是一份简单的粤菜卤汁鸡脚做法,供您参考。
步骤一:准备材料
- 鸡脚 500 克
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
步骤二:焯水处理
将鸡脚放入开水中焯水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净备用。
步骤三:制作卤汁
将所有材料放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火慢慢炖煮 1 小时。
步骤四:入味处理
将鸡脚放入卤汁中浸泡 2 小时,让鸡脚充分入味。
步骤五:烹饪处理
将鸡脚放入烤箱中烤 10 分钟左右,取出淋上一些食用油,放回烤箱中继续烤 5 分钟左右,直到鸡脚表面变得金黄色。
步骤六:装盘处理
将烤好的鸡脚切成小块,放入碗中,倒入卤汁,撒上一些葱花和香菜即可。
粤菜卤汁鸡脚制作需要一定的技巧和经验,但通过不断的尝试和实践,您可以制作出美味的卤汁鸡脚。

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标签: 卤汁 粤菜 做法
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