生焗鱼头湘菜做法窍门作文

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配方:
- 生焗鱼头 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将鱼头洗净,用刀在鱼头背部划开一个小口子,用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入鱼头煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,放入辣椒面,煮沸后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟。
6. 将汤汁收干至浓稠,加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒几分钟。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,可以适量加入少许水,使鱼头更加入味。
2. 煮鱼头时,火候要适中,不要过度煮煮,否则鱼头会变硬。
3. 汤汁收干时,不要过度收汁,否则会影响口感。
4. 食用时应避免过量食用辣椒,以免影响消化。

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