湘菜腐竹肉丝的做法

湘菜腐竹肉丝的做法
配方:
- 腐竹 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 腐竹用清水泡软,切成段备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腐竹段煸炒均匀。
7. 加入青椒丝和红椒丝煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精和糖调味,翻炒均匀。
9. 加入炒好的瘦肉块,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,焖煮 3-5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜年龄范围:18 岁以下、孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童均不适合食用。
注意事项:

1. 瘦肉块需腌制 15 分钟,以入味。
2. 腐竹需用清水泡软,切成段备用。
3. 炒腐竹时不宜过久,以免影响口感。
4. 汤汁不宜过多,以免影响食欲。

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