家常湘菜小炒腊牛肉的做法

【家常湘菜小炒腊牛肉的做法】

1. 腊牛肉是一种传统的湘菜食材,口感咸香,非常适合与青椒、红椒等蔬菜一起炒制。
2. 炒腊牛肉需要选用优质的牛肉,经过腌制和烘干等工艺制成,口感更佳。
3. 炒腊牛肉时,可以先热油,放入葱姜蒜爆香,再加入蔬菜翻炒。
4. 待蔬菜变软后,加入腊牛肉翻炒,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
5. 炒腊牛肉不仅可以作为主食食用,也可以作为小菜搭配啤酒等饮品享用。
【食材及步骤】

1. 腊牛肉:200克
2. 青椒:1个
3. 红椒:1个
4. 葱姜蒜:适量
5. 食用油:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精:适量
8. 生抽:适量
9. 料酒:适量
步骤:

1. 将腊牛肉切成薄片,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和葱姜蒜腌制20分钟。
2. 将腌制好的腊牛肉沥干备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的腊牛肉翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒翻炒。
7. 加入适量盐、鸡精和生抽调味。
8. 炒至蔬菜熟透即可。
【注意事项】

1. 炒腊牛肉时,一定要热锅凉油,避免油过热导致腊牛肉焦糊。
2. 腌制腊牛肉的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炒腊牛肉时,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调料。

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